Sternchemie, grazie alla sua presenza globale, ha consolidato una partnership con un’azienda specializzata nella lavorazione del cocco, offrendo un prodotto particolarmente indicato per la produzione di gelati e desserts, bevande, praline, prodotti da forno e ripieni.
STERNCREAM® – Latte di cocco in polvere spray ad elevato contenuto di grasso (66 -74%) supportato su maltodestrina, disponibile anche nella versione vegana.
Viene ottenuto da noci selezionate, la cui polpa viene lavata, macinata e pressata.
Il liquido ricavato viene doppiamente filtrato e infine sprayzzato.
Sterncream è una polvere bianca intensamente profumata, facilmente lavorabile con un elevato contenuto sia di “latte” che di solidi ricavati dal cocco. Può essere utilizzato in prodotti anidri o idrati, in polvere o umidi.
Non contiene conservanti, coloranti artificiali o aromi ed ha una shelf life di 24 mesi.
