Nel mercato di oggi sono sempre più importanti le categorie di consumatori vegani, vegetariani e i “flexitariani” (cioè coloro che consumano solo occasionalmente le proteine animali). Un recente sondaggio Mintel condotto in Gran Bretagna evidenzia una crescente attenzione alla salute e ai disturbi alimentari (allergie, … Scopri di più >

Come confermano i dati Mintel, il claim “clean-label” non è più soltanto una tendenza, ma si conferma a soddisfare una consolidata esigenza del mercato, differenziandosi a seconda dell’aspetto che vuole esaltare. Ecco quindi, di volta in volta, denominazioni diverse e specifiche, “senza conservanti aggiunti”, “senza … Scopri di più >

Il mercato delle barrette proteiche è da diverso tempo in crescita ed espansione, con continue innovazioni in accordo con le tendenze in costante evoluzione del loro consumo. Il target a cui si rivolge questo genere di prodotto è davvero molto ampio: si spazia, infatti, dagli … Scopri di più >